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怎样喝牛奶,才能保证补钙效果?

时间:2022-10-11编辑:太岁刘

怎样喝牛奶,才能保证补钙效果?

(1)忌与白糖同煮。同煮时牛奶中赖氨酸和白糖内的果糖结合成果糖基赖氨酸,它不能被消化吸收,还破坏蛋白质营养价值,更糟的是对人体有毒性。日本学者称糖分解成的酸和牛奶中钙结合,影响钙的吸收,也不主张凉牛奶中放糖。所以喝牛奶最好不加糖。

(2)忌与巧克力、橘子同食。因为牛奶中的钙与巧克力中草酸结合形成不溶的草酸钙,人体无法吸收,久之还会引起腹泻、缺钙、生长发育障碍。奶中蛋白质易与橘子中果酸及维生素C凝固成块,影响这些营养成分的吸收,且会出现腹痛、腹胀、腹泻等。同理也不宜与果汁同食。

(3)牛奶煮开即可,不宜久煮,以免损失营养成分。凡标有“消毒牛奶”的产品,在保质期内即开即饮,营养价值高,不必煮了再喝。

(4)牛奶不可久存,放冰箱保存最好不超过48小时。鲜奶忌冰冻,冰冻可使蛋白质、脂肪变性凝固。

(5)空腹喝牛奶不符合营养卫生,也是浪费,可先吃些米或面食,以免喝进的牛奶转化成能量。