老年人饮食六忌

老年人饮食六忌

(1)以素食为主，忌荤腥。老年人所患的常见病，如高血压、心脏病、糖尿病、动脉硬化等病症，都与过多食用荤腻食物有密切关系。老年人一般好静，活动较少，体内热能消耗较少，若摄取过多的脂肪食物，势必导致热能过剩而积蓄于体表内，使得身体发胖，这样极易诱发各种疾病。因此，老年人的菜谱应以素为主，兼以少量瘦肉、鸡、鱼等，同时注意锻炼健身，防止身体过胖或过瘦。

(2)饮食应清淡，忌过咸。摄取盐分过多，会使钠离子在体内过剩，引起血管收缩，而导致高血压，造成脑血管障碍。此外，食用过多咸食，会多饮水，从而增加心脏和肾脏等器官的负担。

(3)食物应新鲜，忌久放。新鲜食物所含有的营养物质损失少，且味道鲜美，易于吸收，而久放变质的食物，极易导致人体生病。老年人应忌吃隔餐食物，尤其是在高温季节，更要忌食隔夜食物。

(4)食用松软食物，忌坚硬食品。人到老年，生理机能衰退，消化功能减弱，牙齿松动，肾衰胃虚，故老年人的饮食以松软为佳。最好不吃或少吃油炸、坚硬食物，以蒸、炖、煮、烩为主，这样有利于吸收消化。

(5)食量有节制，忌过饱。如果吃得过饱，即使不吃荤腻食物，也会日渐发胖。少食还可减轻胃肠负担，保持消化功能的正常进行。但这里所说的少食是指适量，绝非越少越好。应依据老年人的体质、活动量的大小而定，把握"饮食要带三分饥，晚餐宜少不可足"的原则，使身体保持在最佳状态。

(6)宜热食，忌冷饮。老年人多体弱畏寒，除在穿戴上要注意保暖外，在饮食上还应当以热食为好，切忌食生冷食物。即使在夏季，也不宜多吃冷饮，以免身体受寒而生疾。