饮食防治的原则

饮食防治的原则

①脑血栓病人常伴有高脂血症和肥胖，饮食防治原则以控制脂肪的摄入、减轻体重、降低血液的黏稠度为目的。

②烹调时不用动物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，每日用量不超过25毫升。要限制摄入胆固醇，每周可吃3个蛋黄。

③由于膳食中的脂肪量下降，饮食中就要适当增加蛋白质摄入量。可由瘦肉、去皮禽类提供，可多吃鱼类尤其是海鱼，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐，对降低血液胆固醇及血液黏稠度有利；要增加富含膳食纤维和维生素C的食物，其中包括粗粮、蔬菜和水果；有些食物，如洋葱、大蒜、香菇、木耳、海带、山楂、紫菜、魔芋等都有降脂作用。

④脑血栓病人有的合并原发性高血压，所以，要采用低盐饮食，每日食盐用量以3克为宜。炒菜时还可适当加一些醋、番茄酱、芝麻酱等。食醋可以调味，还可以加速脂肪的溶解，促进消化和吸收。芝麻酱含钙量高，经常食用对防治脑出血有一定好处。另外，脑血栓的病人要经常饮水，尤其在清晨和晚间，有利于防治血栓栓塞。

⑤脑血栓病人平时宜吃清淡、细软、含丰富膳食纤维的食物，宜采用蒸、煮、炖、熬、清炒、焖、熘、温拌等烹调方法，不适宜采用煎、炸、爆炒、油淋、烤等烹调方法。