时间：2026-02-27编辑：超级管理员
灵芝肉是一道将灵芝与肉类搭配的养生菜肴，关键在于处理好灵芝的微苦和肉的鲜香。以下是两种经典做法，供你参考：
材料：
干灵芝片15克（或鲜灵芝50克）
排骨500克
枸杞10粒
红枣3颗（去核）
姜3片
盐适量
步骤：
预处理：
排骨冷水下锅，加料酒焯水去腥，捞出冲洗干净。 干灵芝用温水浸泡20分钟（鲜灵芝直接切片）。炖煮：
将排骨、灵芝、姜片放入砂锅，加足量清水大火煮沸。 转小火慢炖1.5小时，加入红枣、枸杞再炖15分钟。 最后加盐调味，撇去浮油即可。特点：汤色清亮，灵芝的甘苦与排骨的醇厚融合，适合秋冬进补。二、灵芝焖鸡（家常菜）
材料：
鲜灵芝1朵（约100克）
土鸡半只
生抽2勺、老抽1勺
冰糖5粒
葱段、蒜瓣适量
步骤：
处理食材：
鸡肉切块后用生抽、姜片腌制15分钟。 灵芝切薄片备用。烹制：
热锅冷油爆香蒜瓣，下鸡块煸炒至金黄。 加入灵芝片、冰糖、老抽翻炒上色，倒入热水没过食材。 加盖焖煮25分钟，大火收汁后撒葱段出锅。贴士：
若用干灵芝，需提前蒸软再切片，避免发硬。
搭配香菇或山药可提升鲜味，平衡苦感。
这两种做法既保留灵芝的营养，又通过搭配弱化苦味，建议根据口味选择清淡或浓香的烹调方式。
1. 灵芝与山药搭配炖汤，此方可促进血液循环，增强胰岛细胞分泌胰岛素的能力，有效降低血糖，同时具有补气安神和滋养脾胃的作用。
2. 灵芝与红枣同炖，汤味甘甜，能补气安神、止咳平喘，提升免疫力，是冬季进补的良选。
3. 灵芝和三七合炖，可加速血液循环，增加心肌供氧量，对改善贫血、胸闷、心慌等症状效果显著。
4. 灵芝配搭老鸭炖汤，此法补气养血、滋养肾脏，兼具滋阴止喘之效。老鸭肉之滋阴、补虚、利尿与灵芝相得益彰。
灵芝还可与其他食材如陈皮和老鸭搭配炖汤：
灵芝、陈皮与老鸭共炖，汤鲜味美，增强免疫力，对改善睡眠和神经衰弱有益。
灵芝炖乌龟，此汤滋补健身、养血安神，适用于结核病、神经衰弱、高血脂症及肿瘤患者。
灵芝大枣汤，灵芝与大枣同煎，加蜂蜜调味，甜美可口，具抑制肿瘤细胞作用，对防治癌症有一定效果。
灵芝，我国传统名贵药材，被誉为吉祥富贵、美好长寿的瑞草。味道甘苦，无毒，长期服用不伤身体。灵芝不直接补充能量，但能调节机体平衡，协调各种生理功能。选择适期采收的灵芝，配以恰当食材炖制，汤品美味，补益良品。
日常饮食中，人们发挥智慧，创造出多种灵芝炖汤配方，如灵芝鸡汤、灵芝陈皮老鸭汤等，均为美味的食疗佳品。选购灵芝时，注意采收时期，以保证其营养价值和口感。
总结而言，灵芝搭配不同食材炖汤，可发挥独特的滋补效果，是食疗养生的优质选择。
灵芝煲汤的最佳搭配材料包括鸡肉、党参、桂圆肉、淮山、枸杞、红枣等。
灵芝鸡汤：主要材料有灵芝、鸡肉、党参、桂圆肉、姜片和食盐。这是一道粤菜传统佳肴，搭配合理，营养丰富。灵芝鸭汤：主要材料有鸭子、淮山、灵芝、枸杞、红枣和桂圆肉。烹制时建议小火慢炖，以充分释放灵芝的营养。注意：在制作过程中，食盐一般在最后加入以保持汤的原汁原味。以上搭配仅供参考，可根据个人口味和健康状况适当调整。
1. 搭配猪瘦肉：先将猪瘦肉洗净切块，焯水去除血水，然后与清洗干净的灵芝小块一起放入炖盅。加入几颗龙眼，用文火慢炖至肉熟烂，最后加入适量的盐进行调味。
2. 搭配土鸡：将土鸡清洗干净，切块焯水后，与灵芝小块一起放入炖锅中。加入几颗红枣，先用大火煮沸，再转小火慢炖，直至鸡肉熟烂，调味时加入适量的盐。
3. 搭配花胶：花胶提前泡发并切块，与灵芝小块一同放入炖盅中。这款汤品适合女性和中老年人食用，具有滋阴补肾、养肺健脾的功效。炖煮至花胶软糯，加入适量的盐进行调味即可。
灵芝搭配鸡肉或者猪骨煲汤最好。以下是具体的搭配建议：
搭配鸡肉：
营养价值提升：灵芝与鸡肉搭配，可以将灵芝的滋补功效与鸡肉的丰富蛋白质相结合，从而提升汤的整体营养价值。增强免疫力：这种搭配有助于增强人体免疫力，对于身体虚弱或处于康复期的人来说尤为适宜。搭配猪骨：
骨髓精华融合：猪骨中含有丰富的骨髓和胶原蛋白，与灵芝一起煲汤可以使骨髓精华与灵芝的营养成分充分融合，为身体提供更多的滋养。调节身体机能：灵芝与猪骨的搭配有助于调节身体机能，改善体质，对于提高身体抵抗力和促进健康有一定作用。灵芝还可以根据个人口味和需求搭配其他食材如鱼、海参等煲汤，这些食材同样具有丰富的营养价值和滋补功效，与灵芝搭配可以进一步丰富汤的口感和营养价值。但请注意，根据个人体质和健康状况选择合适的食材搭配，避免过量食用。
1. 灵芝清补汤
配料：灵芝15克，红枣23克，党参23克，枸杞子24克，人参须15克，猪排骨300克。盐适量。
功效：清润提神，健脾开胃。
制法：将灵芝等药材浸入6000毫升水中约10分钟（用布袋装好，扎口），再加入排骨，文火煮3小时。捞除布袋，再加盐调味，每次250-300毫升，吃肉喝汤每天1次。
2. 灵芝田七瘦肉汤
配料：龙眼肉15克，灵芝10克，田七6克，生姜6克，猪瘦肉50克。
功效：益气养心，祛瘀止痛。适用于冠心病属气虚血瘀者，症见胸前闷痛，痛如针刺，时作时止，心悸气短，身疲乏力，失眠多梦等。
制法：猪瘦肉、灵芝洗净切片，与龙眼肉、田七、姜片洗净，共入炖盅内，加开水适量。调味，文火隔水炖30分钟，饮汤食用。
3. 灵芝蹄筋汤
配料：灵芝15克，黄芪1克，猪蹄筋100克，葱、姜、调料适量。
功效：健脾安神，益肾养肝，适用于慢性肝炎、食欲不振、体虚乏力、神经衰弱等。
制作：将灵芝、黄芪装纱布袋内，扎口；猪蹄筋洗净与灵芝、黄芪及水共炖至熟烂，去药袋，调味，饮汤食肉。
4. 灵芝薄荷饮
配料：灵芝2克，薄荷、谷芽各5克，白糖25克（有糖尿病者以阿期巴甜代替），水250毫升。
制法：灵芝冲乎局洗净切片，薄荷切节，谷芽炒香与灵芝加水和白糖煮熟至汤浓，下薄荷煎熬10分钟即成。味清香怡人，是补脑益智的上乘佳品，适用：夏季烦热、气虚烦劳等症。
5. 灵芝陈皮老鸭汤
配料：灵芝50克，陈皮1个，老鸭1只，蜜枣2枚。
功效：灵芝具安神、健胃、去痰、活血的作用；陈皮具仍行气健脾、燥湿化痰的作用；老鸭肉有滋阴补虚、利尿消肿的作用；蜜枣具有补中益气、止咳润补肺肾、化痰平喘的作用。
制作：先净老鸭剖洗干净，去毛、去内藏、去鸭尾，斩大件；灵芝、陈皮和蜜枣分别用清水洗干净。然后将以上全部材料一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲约三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。
灵芝煲鸡汤的做法
主料：1000克老母鸡。
配料：适量料酒，适量盐，适量葱花，1片灵芝，2个香菇，3颗红枣，适量枸杞。
制法：
1. 先将母鸡洗净，保留鸡肝，鸡肫和蛋花。看看，好多金黄的蛋花哦，正是下蛋的鸡呢。
2. 香菇发好，灵芝，红枣，枸杞洗净备用。
3. 将全部配料放入鸡肚子里。
4. 将鸡侧面放入紫砂煲中，倒入适量料酒。
5. 加适量清水，以淹没鸡身为好。
6. 紫砂煲用来煲这个汤最好了。高火烧开，改成保温状态。
7. 约2个小时左右就可以闻到鸡汤的香味了。
8. 炖好的鸡飘浮在紫砂锅内。
9. 看哦，金的鸡油浮在上面，好香呢。出锅时加适量盐和葱花调味即可。煲汤时注意用冷水，不要用开水哦。
一、灵芝五指毛桃汤
食材：
- 灵芝10克
- 五指毛桃30克
- 姜
- 大枣
- 盐
- 鸡肉
做法：
1. 银脊鸡肉准备食材：灵芝10克、五指毛桃30克、姜、大枣、盐、鸡肉。
2. 鸡肉剁成小块，焯水去腥，加入姜片、料酒。
3. 干灵芝泡软切小块，五指毛桃、红枣洗净。
4. 鸡肉放入砂锅，加入灵芝、五指毛桃、红枣。
5. 加水煮开，转小火炖煮两小时，加盐调味。
二、灵芝虫草花百合汤
食材：
- 灵芝10克
- 百合10克
- 虫草花15克
- 红枣15克
- 枸杞10克
- 猪骨适量
- 姜
- 盐
做法：
1. 猪骨焯水去腥，灵芝切小块。
2. 百合、虫草花、红枣、枸杞洗净，与猪骨、灵芝放入砂锅。
3. 加水烧开，转小火炖煮两小时，提前十分钟放枸杞，加盐调味。
三、灵芝麦冬汤
食材：
- 灵芝
- 麦冬
- 猪瘦肉
- 鸡肉
- 盐
做法：
1. 选择纯瘦肉，用水浸泡二十分钟，洗干净剁碎。
2. 灵芝泡软切小块，与麦冬、鸡肉放入砂锅。
3. 加水炖煮一个半小时，加盐调味。
总结：
灵芝煲汤搭配肉类食材味道更好，如乌鸡、羊肉、猪排骨、猪蹄等。辅料可以选择红枣、枸杞、桂圆、淮山等。煲汤时注意火候和肉类食材的异味处理。选对灵芝品种，紫灵芝煲汤味道甘甜。煲汤时间不宜过长，一般20到30分钟即可。
灵芝煲汤的最佳搭配材料包括肉骨、猪肉、大枣、鸡肉和银耳等。
肉骨：与灵芝一同煲汤，可以制作出灵芝肉骨汤。这种搭配不仅味道鲜美，还能充分发挥灵芝的保健功效。在制作时，需先将骨头用沸水焯去血水，再加入切片的灵芝以及其他调料，如无花果、姜片等，煲煮2小时左右，直至汤色转为咖啡色。
猪肉：猪肉也是灵芝煲汤的常见搭配之一。猪肉的鲜美与灵芝的香气相互融合，使得汤品更加诱人。同时，猪肉中的营养成分也能与灵芝的保健功能相辅相成，提升汤品的整体价值。
大枣：大枣具有补气养血、安神定志的功效，与灵芝一同煲汤可以增强汤品的滋补效果。大枣的甜味还能为汤品增添一丝温馨的口感。
鸡肉：鸡肉富含蛋白质和多种氨基酸，与灵芝搭配煲汤可以制作出营养丰富、味道鲜美的灵芝鸡汤。这种汤品不仅适合日常滋补，还具有一定的食疗作用。
银耳：银耳具有滋阴润肺、养胃生津的功效，与灵芝一同煲汤可以制作出清爽可口的灵芝银耳汤。这种搭配不仅有助于提升汤品的口感，还能增强汤品的保健功能。
在灵芝煲汤时，可以根据个人口味和滋补需求选择合适的搭配材料，以制作出既美味又健康的汤品。
