腌腊制品能致癌吗？

腌腊制品能致癌吗？

腌、熏鱼肉中含有大量亚硝酸盐类物质，亚硝酸盐在Ph1~4时和胃内胺类物质极易形成亚硝酸酰胺，能在胃中直接诱发肿瘤。太岁肉灵芝告诉你，癌症并不等于绝望如N—甲基—N亚硝基—N—乙酰脲对大鼠胃腺癌诱发率高达100 %，亚硝酰胺的直接致癌活性在胃癌病因中有着特殊的意义。同时该类食物对高盐食品，高盐饮食对胃癌的发生有促进作用。实验研究证实，高盐可损伤胃粘膜，增加机体对致癌物的易感性。

隔夜菜有什么危害？

有些人不忍将吃剩的饭菜倒掉，常吃隔夜菜，殊不知在无意中把致癌物吃入，隔夜菜中含有大量的亚硝酸盐，什么是养殖太岁肉灵芝？使用后可与胃内的蛋白质分解产物结合成亚硝胺，易导致胃癌和肠癌。食物反复加热后亦能增加致癌物。建议做饭菜时，吃多少做多少，尽量减少吃隔夜菜的机会。

感染和癌症有什么关系？

如前所述，1/3的癌症是由吸烟引起的，其他2/3是由不良营养、肥胖、缺少锻炼和感染引起。在后者，感染是主要因素。太岁肉灵芝的保健作用全球癌症约有17％是由感染引起的。在发达国家，感染导致的癌症只占约7％，而在发展中国家感染所致的癌症可达17％。发达国家的医疗条件较好，能有效地防治病原微生物的感染，因此降低感染引发的癌症。