时间：2026-02-23编辑：超级管理员
冬季食用灵芝可通过多种滋补汤品实现，以下为具体方法及功效说明：
材料：鸡1只（约2000克），灵芝30克，生姜、葱各15克，精盐5克，料酒25克，胡椒粉适量。
做法：鸡洗净后入沸水氽透去血水，脯朝上放入蒸钵，加入灵芝、姜、盐、葱、料酒、花椒粉及500毫升清水，封口后大火蒸3小时至肉熟烂，揭盖加味精即可。
功效：温补脾胃，改善脾胃气虚、消化不良、饮食减少、反胃腹泻等症状。
花旗参煲乌鸡材料：灵芝20克、花旗参片20克、乌鸡1只、姜3片。
做法：灵芝切片，乌鸡斩块汆水；瓦煲加水烧开，放入灵芝、乌鸡和姜片，武火煮沸后转文火煲1.5小时，加花旗参片再煲半小时，下盐调味。
功效：固本培元、补肾益肺，适合冬季体虚者调养。
灵芝猪脚汤材料：灵芝15克、猪蹄1只、姜3片。
做法：猪脚去毛汆水，灵芝切片；煲内加水烧开，放入所有材料，武火煮沸后转文火煲2小时，下盐调味。
功效：补肺益肾，美肤养颜，适合冬季皮肤干燥或肺肾功能较弱者。
灵芝炖猪心材料：灵芝20克、圆肉10克、猪心1个、生姜3片。
做法：灵芝切片，圆肉洗净，猪心剖开切厚片；将材料放入炖盅，加清水隔水炖3小时，加盐调味。
功效：养心安神，补气益血，缓解冬季心神不宁、气血不足等问题。
注意事项：
灵芝性平，但需根据体质调整用量，湿热体质者建议少量食用。烹饪时避免使用铁器，推荐砂锅或瓦煲以保留药效。感冒发热或特殊疾病患者需咨询医生后食用。赤灵芝煲鸡汤是一道滋补养生的汤品，赤灵芝本身带有淡淡的苦味和木质香气，搭配鸡汤的鲜甜时，建议添加以下食材或药材来平衡风味并增强功效：
推荐搭配食材枸杞
作用：增添自然甜味，中和灵芝的微苦，同时明目补肝肾。 用量：10-15克（一小把），最后10分钟加入避免煮烂。红枣
作用：补气血，增加汤的甘甜，减少苦味。 建议：去核3-5颗，与鸡肉同煲。淮山/山药（干鲜皆可）
作用：健脾养胃，增加汤的绵滑口感。 鲜山药切段，干淮山片提前浸泡30分钟。龙眼肉（桂圆）
作用：温补心脾，提升汤的甜润感。 用量：5-8颗，与灵芝同煲。党参或黄芪
作用：增强补气效果，适合体虚乏力者。 用量：10克，可搭配枸杞红枣。调味辅料姜片：3-5片，去腥驱寒。
少许盐：出锅前调味，避免掩盖食材本味。
注意事项赤灵芝用量建议5-10克（一人份），过多会加重苦味。
煲汤时间：鸡肉焯水后，与其他食材大火煮沸转小火慢炖1.5-2小时。
这样搭配的汤品既保留灵芝的药效，又层次丰富，适合秋冬温补或日常调理。
石斛灵芝煲鸡的功效与作用主要包括增强免疫、养胃生津、抗衰防老。
增强免疫：鸡肉富含人体所需的蛋白质、维生素及矿物质，而石斛含有石斛多糖、石斛碱等有效成分，灵芝则含有氨基酸、麦角甾醇、有机酸等成分。这些成分共同作用于人体，既能补充营养，又能提高身体免疫力。
养胃生津：石斛具有益胃生津、滋阴清热的功效，有助于改善胃阴不足、口干烦渴等症状。灵芝则有止咳平喘、益气安神的作用。两者与土鸡搭配炖汤食用，具有滋阴、生津、益胃的功效，特别适合阴伤津亏的人食用。
抗衰防老：灵芝中的多糖成分具有抗氧化作用，经常食用有助于美容养颜、延缓衰老。石斛中的膳食纤维、矿物质等成分也有助于加快新陈代谢，而石斛碱成分还能提高超氧化物歧化酶水平，从而帮助抗衰防老。
制作石斛灵芝煲鸡时，一般选择老鸡，因为老鸡的滋补效果要好于嫩鸡。但需要注意的是，胃寒的人、孕妇以及儿童不宜食用此药膳。同时，石斛灵芝煲鸡并不上火，反而具有一定的降火作用。
灵芝煲鸡汤的12种做法如下：
基础灵芝煲鸡汤：
将鸡剁块，焯水去血水。瓦锅内加水，放入鸡肉、姜片、红枣、桂圆、枸杞、党参、灵芝。大火煲滚后转小火煲1个半小时，加盐调味。灵芝陈皮莲子鸡汤：
备灵芝、陈皮、莲子、鸡块。食材浸泡半小时后，大火炖煮，沸腾后小火慢熬2小时。简易灵芝鸡汤：
鲜灵芝切片，鸡肉斩件。锅内加水、姜片、灵芝片、鸡肉。大火烧开后小火熬制3060分钟，调味。灵芝淮山大枣鸡汤：
灵芝切片，淮山、大枣、陈皮洗净。鸡块焯水后，所有材料放入慢炖锅，大火煲开转小火煲23小时，调味。石斛灵芝鸡汤：
石斛、灵芝洗净，鸡肉切块焯水。炖煲加水煮开后，放入鸡肉、石斛、灵芝。大火煮开后转小火煲2小时，撇去肥油放盐调味。灵芝榴莲壳鸡汤：
鸡肉切块，榴莲壳取白瓤和壳。大火烧开后转小火60分钟，加入枸杞，调味。灵芝淮山枸杞乌鸡汤：
乌鸡斩块焯水，灵芝、枸杞、淮山洗净。加水大火烧开后转小火煲2个小时。简易灵芝红枣鸡汤：
鸡块、灵芝、红枣加水煮沸。大火煮沸后转中小火炖20分钟。灵芝猴头菇土鸡汤：
灵芝洗净，猴头菇泡发去黄水。鸡肉、灵芝、猴头菇、姜片、枸杞一同入煲，煲约一小时，调味。灵芝桂圆鲍鱼鸡腿汤：
鸡腿洗净焯水，鲍鱼切片。加灵芝、桂圆肉、黄酒等大火烧开，中小火煲1小时，加入鲍鱼片煮10分钟，调味。灵芝石斛蒸鸡腿汤：
鸡腿切块焯水，灵芝切小块，石斛泡开。将鸡腿肉放入灵芝、石斛水中，加姜片、酒，蒸2小时，最后半小时加入枸杞，调味。灵芝花胶鸡汤：
鸡肉切块焯水，姜切片，葱切段，花胶煮开切块。加灵芝、鸡肉、花胶、姜片大火煮开后转小火煲2小时，调味。夏天灵芝煲鸡汤的烹饪艺术
主要食材及药材：
1. 赤灵芝30克：作为煲汤的主药材，灵芝的选择至关重要，赤灵芝更是滋补上品。
2. 淮山20克：淮山具有健脾养胃的功效，与灵芝相辅相成。
3. 杞子10克：杞子能滋补肝肾，增强汤的养生效果。
4. 桂元肉15克：桂元肉即桂圆肉，具有补血益气的作用，为汤品增色不少。
5. 陈皮1/4个：陈皮能理气消食，去腥提味。
6. 去核红枣数粒：红枣是天然的甜味剂，同时也有补气养血的效果。
7. 罗汉果1/4个：罗汉果具有清热润肺的作用，为汤品带来一丝清凉。
8. 鸡1只：选用新鲜鸡肉，最好是老母鸡，炖出的汤更为鲜美。
制作步骤：
1. 鸡去皮洗净，放入开水中焯水去血水，以去除多余的油脂和杂质，然后捞出备用。
2. 陈皮浸软，用刀轻轻刮去内部的果瓤，以保留陈皮的香味并去除苦涩味。
3. 锅中放适量的水，待水煮沸后，放入整鸡及上述药材和食材。先用大火煮沸，再转小火慢煲45分钟。此时的火候控制非常关键，大火能迅速激发食材中的营养和香气，小火则能使汤更为醇厚。
4. 45分钟后，将桂元肉加入锅中，继续煲15分钟。桂元肉能增强汤的鲜甜口感，也为整道汤品增色不少。
5. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味，即可熄火饮用。建议品尝前稍微沉淀片刻，以便口感更佳。此时的灵芝煲鸡汤不仅口感鲜美，还带有灵芝的清香和各种药材的独特风味。
此外其色泽金黄诱人食欲大增更彰显家常煲汤的艺术和匠意。。对于想要减肥但又需要补充营养的朋友来说这是一款理想的滋补佳品可以尽享夏日清凉的同时也滋补身体为秋冬积累健康的身体做好准备!
有了这款夏天灵芝煲鸡汤的帮助不仅可以享受到美食同时也能得到身体的健康和平衡快来试试这款传统而又经典的夏日佳肴吧让夏天多了一份味蕾的享受与清凉时刻!
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灵芝鸡汤是一种非常有营养的，而且非常著名的中国传统饮食，这道菜可以增强我们人的身体的抵抗力，还可以调节人的身体的分泌状况，延缓人的衰老的程度。这道食膳是家喻户晓的营养高汤。接下来，我们就要来深入的研究一下，这道菜到底有哪些功效让人们这么赞不绝口。
有抗衰老作用，能增强机体的免疫功能;有镇静作用;有祛痰、止咳、平喘作用;有强心作用，能增加心肌血流量，增加冠脉血流量，降低心股耗氧量，增强耐缺氧能力;能降低血脂，调节血压，保护肝脏，升高白细胞;有一定抗肿瘤作用。灵芝适宜神经衰弱、心悸头昏
