时间：2026-02-22编辑：超级管理员
石斛煲汤可以搭配多种食材，以下是一些常见的搭配及做法：
石斛老鸭汤
材料：老鸭、铁棍山药、莲子、薏米、石斛、葱、姜、盐。
做法：将葱姜切片，山药去皮切段，石斛与莲子用清水浸泡。老鸭切块放入沸水锅中，焯去血水，捞出鸭块放入锅中，加少许油炒干水分。在锅中加水，先用小火煮20分钟；再放入薏米、石斛，炖煮40分钟。接着放入山药、生姜、大葱、莲子，继续炖煮40分钟。出锅前加适量盐调味即可。
功效：具有补血养气、滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效，特别适宜夏季及湿热人群进补食用。
石斛麦冬瘦肉汤
材料：瘦肉100克，石斛30克，麦冬15克，红枣3个，姜片、盐适量。
做法：将石斛、姜片、红枣（去核）洗净；猪瘦肉洗净切块。将所有食材一齐放入煲内，加清水适量，大火煮沸后转小火煮1小时，调味即可。
功效：对咽干喉痛、益胃生津、虚火烦躁、便秘等有一定帮助。
石斛玉竹鸡汤
材料：土鸡1只或半只，新鲜铁皮石斛30g，玉竹15～20g，淮山20g，南北杏10g，蜜枣1颗，沙参15～20g。
做法：清洗好所有材料；石斛鲜条切成小段；玉竹用温水过两遍；如果是用干的石斛，用10～15克就够。在瓦锅里放入整只鸡，大火烧开转小火，煲了半小时后放入其他材料，再煲1.5-2小时；喝前加盐调味。
功效：清润，滋阴，降火，清肝胃，适合抽烟、喝酒、熬夜的人。
石斛灵芝乌鸡汤
材料：乌鸡、石斛、虫草花、灵芝、盐、味精。
做法：将鸡切大件，石斛、虫草花、灵芝洗净。所有材料入锅加水烧开，文火煮一个半小时，加盐、味精调味即可。
功效：能提高免疫力，滋阴补气。
石斛鲫鱼汤
材料：鲫鱼、蒜苗、生姜、石斛、红枣、盐。
做法：锅烧热，放姜片擦匀锅，防止鱼粘锅；砂锅同时烧开水。放入鲫鱼两面稍煎，放入砂锅内烧开的水大火再烧开，转入砂锅内，放入各种调料，大火烧开5分钟，转小火30分钟，熬到时间汤奶白即可关火。
功效：鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。
石斛麦冬煲猪心
材料：石斛25克、麦冬30克，生地25克，莲子20克，猪心1个、猪瘦肉250克，生姜3片。
做法：各药材稍浸泡、洗净；猪心剖开洗净；猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量食盐便可。
功效：定神定志、清热养心。
石斛花胶炖瘦肉
材料：石斛15克（中药店有售）、花胶40克、猪瘦肉300克、生姜3片。
做法：石斛洗净；花胶浸泡1小时，置沸水中稍滚片刻，切段状；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1000毫升（约4碗量），隔水炖2小时，调入适量食盐便可。
功效：滋补养阴、养胃益气。
总的来说，石斛可与多种食材搭配煲汤，如老鸭、瘦肉、鸡肉、鲫鱼等，不同搭配具有不同的功效，可根据个人体质和需求选择适合自己的汤品。但需要注意的是，石斛性微寒，脾胃虚寒者应慎用。
石斛是一种营养丰富的中药材，煲汤时搭配不同的食材可以发挥其滋补功效，同时提升汤品的口感。以下是几种常见的搭配建议，适合不同需求的人群：
1. 石斛 + 老母鸡（或乌鸡）功效：滋阴养胃、补气血，适合体虚、免疫力低的人。
做法：鸡肉焯水后，与石斛（鲜品或干品）、枸杞、红枣、姜片一起炖1.5-2小时，出锅前加盐调味。
2. 石斛 + 瘦肉（或猪骨）功效：清润生津，适合燥热咳嗽或熬夜后调理。
做法：瘦肉切块焯水，加石斛、麦冬、玉竹和蜜枣，炖1小时左右。
3. 石斛 + 水鸭（或老鸭）功效：清热润燥，适合夏秋季节或阴虚火旺者。
做法：鸭肉焯水后与石斛、山药、茯苓同炖，汤色清亮不油腻。
4. 石斛 + 鲍鱼/海参功效：高端滋补，养阴明目，适合术后或体质虚弱者。
做法：干鲍需提前泡发，与石斛、瑶柱、火腿片慢炖3小时以上。
5. 石斛 + 灵芝/花旗参功效：增强免疫力，抗疲劳，适合压力大、易疲劳的人群。
做法：灵芝片或花旗参与石斛、鸡肉同炖，汤味微苦回甘。
6. 石斛 + 雪梨/无花果（甜汤）功效：润肺止咳，适合干燥季节或咽喉不适时饮用。
做法：鲜石斛榨汁与雪梨、冰糖炖煮，或直接搭配干品煲汤。
小贴士鲜石斛口感更清香，干石斛药效更浓，用量一般为10-15克（干品）。
搭配淮山、莲子等可增甜味；加陈皮可去腥提香。
脾胃虚寒者建议加生姜或红枣调和。
根据个人体质和口味选择搭配，煲汤时间控制在1.5-3小时，避免过度沸腾以保留营养。
灵芝是一种珍贵的中药材，具有补气安神、增强免疫力的功效，常用来煲汤以滋补身体。搭配不同的食材可以针对不同体质或需求起到协同作用。以下是几种经典的灵芝煲汤搭配及功效：
1. 灵芝乌鸡汤（滋阴补血）
材料：灵芝片10克、乌鸡半只、枸杞15克、红枣5颗、姜片。
功效：适合气血不足、疲劳失眠者，增强抵抗力，改善面色苍白。
2. 灵芝排骨汤（健脾养胃）
材料：灵芝15克、猪排骨300克、淮山30克、茯苓20克、陈皮1片。
功效：调理脾胃虚弱，帮助消化吸收，适合食欲不振的人群。
3. 灵芝红枣银耳汤（润肺养颜）
材料：灵芝10克、银耳1朵（泡发）、红枣6颗、冰糖适量。
功效：滋阴润肺，美容养颜，适合秋冬季干燥或熬夜后食用。
4. 灵芝黄芪瘦肉汤（补气升阳）
材料：灵芝10克、黄芪20克、瘦肉200克、麦冬15克。
功效：改善气虚乏力、易感冒症状，增强免疫力。
5. 灵芝茯苓薏米汤（祛湿消肿）
材料：灵芝15克、茯苓30克、薏米50克、赤小豆30克、蜜枣2颗。
功效：适合湿气重、水肿或湿热体质者。
6. 灵芝石斛汤（清热生津）
材料：灵芝10克、铁皮石斛10克、西洋参片5克、瘦肉或鸭肉。
功效：适合阴虚火旺、口干舌燥者，如经常熬夜或长期用眼人群。
⚠️ 注意事项：
灵芝味苦，建议搭配红枣、枸杞等甘味食材调和。
体质偏寒者可加姜片；孕妇或正在服药者需咨询中医师。
第一次食用灵芝可减少用量（5克左右），观察是否有不适反应。
根据自身需求选择搭配，慢火炖煮1.5-2小时更利于释放营养。汤中灵芝可反复煮2-3次，直至无苦味。
灵芝和石斛可以一起煲汤。以下是关于灵芝和石斛煲汤的几点详细说明：
药材搭配：灵芝和石斛作为中药材，在药性上并无冲突，因此可以一起熬汤。功效叠加：灵芝具有补气安神、止咳平喘的功效，而石斛则具有养阴清热、益胃生津的作用。两者结合煲汤，能够改善气血，增强自身免疫力，同时兼具养阴清热、益胃、生津、安神、止咳平喘等多重功效。煲汤方法：在煲汤时，可以根据个人口味和体质需求，适量添加灵芝和石斛，并搭配其他食材如鸡肉、猪肉等，以增加汤品的口感和营养价值。因此，灵芝和石斛不仅可以一起煲汤，而且煲汤后还能发挥多种药材的协同作用，对人体健康有益。
石斛灵芝煲鸡是由鸡、石斛等食材一起做成的，人体饮用后有很好的保健功效，石斛灵芝煲鸡不仅味道鲜美，营养也是非常的丰富，那石斛灵芝煲鸡的功效与作用是什么？石斛灵芝煲鸡是用老鸡还是嫩鸡?
石斛灵芝煲鸡有什么功效与作用
增强免疫
鸡肉富含人体所需蛋白质、维生素及矿物质，而石斛也含有石斛多糖、石斛碱等有效成分，灵芝也是灵芝含有氨基酸、麦角甾醇、有机酸等成分，人体食用之后既能补充营养，还能提高身体免疫力。
养胃生津
石斛是一味有益胃生津、滋阴清热的功效的中药材，主要可以帮助改善胃阴不足、口干烦渴等症状，而灵芝也有止咳平喘、益气安神的作用，两者与土鸡益气搭配炖汤食用，有滋阴、生津、益胃的功效，适合阴伤津亏的人食用。
抗衰防老
灵芝含有的多糖有效成分，有抗氧化的作用，经常食用能帮助美容养颜、延缓衰老，石斛中含有的膳食纤维、矿物质也难帮助加快新陈代谢，石斛中含有的石斛碱成分还能提高超氧化物歧化酶水平，进而帮助抗衰防老。
石斛灵芝煲鸡是用老鸡还是嫩鸡
老鸡。
虽然嫩鸡更容易炖煮一些，一般嫩鸡一般炖煮20~30分钟后，鸡肉肉质就会软烂无比，但是老鸡的滋补效果要好于嫩鸡，用老鸡煲汤需要花费的时间相对也会更长，而石斛灵芝煲鸡更多需要的是滋补功效，所以搭配补益功效更好的老鸡一起炖汤比较好。
哪些人不能食用石斛灵芝煲鸡
胃寒的人
石斛灵芝煲鸡性寒，人体食用之后会增加胃中的寒气，对本身胃寒的人来说更是不利于疾病康复。
孕妇
石斛灵芝煲鸡中毕竟含有两味中药材，药性比较强，并且是药三分毒，所以处于怀孕中的女性不适宜食用石斛灵芝煲鸡，不然可能会对胎儿健康造成影响，尤其孕早期，如果没有医生的指导最好不雅私自服用。
儿童
儿童的身体各方面机能还未发育完全，过早食用中药很可能会对儿童各方面代谢功能造成影响，所以建议不宜过早给儿童服用中药。
石斛灵芝煲鸡上火吗
不上火。
石斛灵芝煲鸡是用石斛、老字号和鸡肉制作的滋补药膳。虽然鸡肉性温，但是将鸡肉和石斛、灵芝一同炖汤，可以起到一定降火作用，而灵芝性温，而石斛性凉，有很好的清热生津、益气、止咳的作用，对于因为经常吃辛辣刺激引起胃部的损伤有很好的缓解作用，在秋季食用石斛灵芝煲鸡还能生津解渴、降燥。
1. 灵芝性平味甘，营养丰富，是煲汤时的佳选。搭配莲子、红枣、石斛、鸡肉、鸭肉、瘦肉、排骨等食材，可烹制出口感鲜美、营养均衡的汤品。
2. 灵芝在民间广泛使用，其性平味甘，富含多种营养物质，是煲汤的好选择。与鸭肉、鸡肉、瘦肉、排骨、红枣、莲子等食材共煲，不仅增强汤的口感，也丰富了汤的营养。
3. 在本地，灵芝并不罕见，常被用于汤食。家父甚至会用灵芝泡酒，足见其应用之广。今日，让我们探讨如何用灵芝搭配其他食材煲汤。
4. 一、灵芝排骨汤：选取灵芝、排骨、大枣、龙眼、枸杞、葱、姜、盐、料酒等材料。先将灵芝焯水去腥，再将排骨焯水去血沫。随后，将食材放入砂锅，慢炖一个小时后加入枸杞，最后调味即可。
5. 二、灵芝乌鸡汤：使用灵芝、乌鸡、党参、姜、葱、大枣、枸杞、盐等材料。乌鸡焯水去沫后，与灵芝等食材一同放入砂锅，慢炖一个多小时，最后加入枸杞和盐调味。
6. 总结：灵芝煲汤的搭配灵活多样，可根据个人喜好选择食材。注意食材清洁和慢炖过程，避免过多调料，以确保汤品的原汁原味和营养价值。不妨一试，享受灵芝煲汤带来的美味与健康。
