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标题:老年人怎样合理分配三餐？
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老年人怎样合理分配三餐？ 前面的“平衡膳食”、“居民膳食宝塔”等，已经告诉我们如何合理安排每天的膳食，那么，我们怎样将每天应该吃的东西合理地分配到每日的三顿饭里呢？ 对于饮食热量的分配，现代营养学家提倡三餐饮食量的分配为:早饭提供全天总热量的25%，中餐为40%，晚餐为35%。对于一日三餐的饮食质量，前人早就总结了“早饭宜好、午饭宜饱、晚饭宜少”的养生格言。合理分配一日三餐对于我们中老年人尤其重要。 所谓早饭要好，指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食品。因为人经过一夜的休眠，晚上进食的营养已基本消耗完，早餐只有及时地补充营养，才能满足整个上午工作、学习的需要。但由于早上起床不久，胃肠兴奋度不高，故早餐进食量不宜多。因此，为了保证充足的营养供应，早餐在品质上就应有更高的要求，即量虽少、质需优。一份合理的早餐应有干有稀、有主食又有副食。除主食外，最好配1～2种高蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶、豆制品、花生米、黄豆等。早餐充足的蛋白质有助于保持整个上午的精力充沛，否则，如果只吃谷类主食，容易在午前出现低血糖，导致精力、脑力欠佳。 午饭要饱，是指要保证充足的质与量。因为午饭具有承上启下的作用，既要补偿早餐吃得少、上午运动量大、消耗多可能出现的营养负债，又要为下午的活动之需储备能量。因而，饮食的品质要高，量也相对要足。也就是说，午餐主食分量要大些，副食花样要多些，肉类、蛋类、豆类、青菜类最好都摆上餐桌。若能再做一碗有荤有素的菜汤，就更好。午后最好能吃一次水果。如此，不仅保证了营养，也感觉舒适。 晚饭要少，是说晚饭进食要适当少一些。这是因为晚上接近睡眠，活动量小，身体对营养需要减少。若进食过饱，一方面易使饮食停滞，影响睡眠；另一方面摄取的营养超过身体所需，又会造成营养过剩，引起肥胖，甚至诱发疾病。因此，晚餐进食要适当少一些，更不能食后就睡。正如古人所说“饱食即卧，乃生百病”。对于老年人来说，晚饭以粥当主食非常好，粥里放一些杂粮、杂豆，既营养丰富好消化，又避免进食
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