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标题:中老年人“平衡膳食”标准有哪些？
正文:
中老年人“平衡膳食”标准有哪些？ 为了促进人们的健康饮食，达到人体均衡营养，中国营养学会根据我国居民的膳食结构，对中国居民平衡膳食描述了8条内容。而对于中老年人，由于生理特点的特殊性，又在此基础上增加了2条，共有如下10条内容:（1）食物多样，谷类为主。已经证实，人体需要40余种营养素，才能满足生理活动的需要。但是，没有哪一种或几种食物能够完全达到这种需要。只有食物多样化，才能满足均衡营养的需要。其中，提供人体热量（也称热卡）的食物主要是主食，而我国人民的主食主要是谷类，如大米、小麦等。因此，平衡膳食要求食物多样，谷类为主。（2）多吃蔬菜、水果和薯类。这类食物含有丰富的纤维素、矿物质、维生素，对于保持适宜的体重、保护心脏、血管的健康、增强抵御疾病的能力和预防癌症大有益处。因此，需要多吃新鲜蔬菜、水果和薯类。（3）常吃奶类、奶制品、豆类、豆制品。奶类食品含有丰富的优质蛋白和钙，奶类的蛋白和钙很容易被人体吸收。豆类食品主要指大豆及豆腐等，含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙、维生素。常吃奶和豆类不仅可以补充优质蛋白，而且可以促进骨骼健康。豆类的不饱和脂肪酸有利于降低血液中胆固醇的含量。（4）常吃适量的鱼、禽、瘦肉、蛋，少吃肥肉和荤油。根据我国人民的饮食习惯，多数人进食蛋白质的量不够，而不是过多。这类食品主要是补充蛋白质。但是也要适量，因为摄取过多蛋白质，不仅会增加肾脏负担，而且还可以诱发其他疾病。另外，肥肉和荤油含有的脂肪是饱和脂肪酸，过多的饱和脂肪酸使人血液黏稠度增加，胆固醇增高，容易引发心脑血管病。（5）膳食的热量和体力消耗要平衡，要保持合适的体重。这是合理膳食中最基本的一条。吃得太少，不能满足人体需要，吃得太多，多余的热量就会变成脂肪贮存在体内，不仅增加了体重，而且导致许多营养过剩性疾病，如肥胖症、高血压、高血脂、糖尿病、心脏病、脑中风等。（6）膳食要清淡、少盐。就是说让人们吃得不要油腻，也不要太咸，每日膳食中食盐应不超过6克。否则，容易发生动脉硬化、高血压。（7）饮酒要限量。无节制的饮酒不仅会加重高血压、脑中风的危险，而且会导致营养不良和酒精性肝硬化。（8）膳食要保持清洁、卫生、不变质。受细菌、病毒、农药污染的食品，可以直接导致疾病。烹调时的高温油炸、熏烤等，易使其中的脂肪、蛋白质变质，这类食
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