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标题:中老年人为什么宜常吃豆类？
正文:
中老年人为什么宜常吃豆类？豆类包括大豆、黑豆、豌豆、绿豆、扁豆等等，虽然所含营养成分各有千秋，但是其共同特点是含有丰富的钙，另外也含有相当丰富的植物蛋白。尤其是大豆（黄豆）更是豆类中的佼佼者。大豆及其制品含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，被誉为豆中之王，是中国人摄取植物蛋白的主要食物之一。现代研究发现大豆中除了含蛋白质、矿物质、多种维生素以外，还含有亚油酸、皂苷、豆磷脂、异黄酮类。皂苷可抑制癌细胞生长。异黄酮类，在体内可以转化成为一种类似雌激素结构的物质，被称为“植物雌激素”，这种植物雌激素不仅对多种癌细胞有抑制作用，而且有利于抑制骨骼钙流失，保持骨骼健康。亚油酸是人体的一种必需脂肪酸，有利于降低血胆固醇，豆磷脂也是众所周知的降低胆固醇的物质。 因此，中老年人宜常吃豆类，尤其是大豆以及其制品。
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